Do pasto à sua mesa, pureza em cada fatia

Queijos artesanais produzidos com muito carinho desde a manejo dos animais até o seu prato, preservando o sabor autêntico da fazenda e os valores nutritivos da natureza.

A bird sitting on a nest of eggs.

Nossa história

"Cultivamos desde sempre o cuidado com a natureza, com nossos rebanhos, com a fabricação dos nossos produtos e com as receitas de família."

Na zona rural do Distrito Federal, onde o tempo parece andar mais devagar, nossa família cultiva uma paixão: o amor pela arte de fazer queijos. Mestre dos queijos Nebojza Puzic trouxe da Sérvia não apenas o sonho de uma vida melhor, mas também todos os segredos milenares da produção de queijos nobres, guardados em receitas manuscritas que ainda hoje orientam cada etapa.

Criança com cabra no celeiro
Criança alimentando porco na fazenda

A longa história da queijaria começou quando os avós da família Puzic avós começaram nos arredores de Belgrado na Sérvia Lajeado Grande, aqui encontraram um local acolhedor e fértil onde iniciaram uma história de grande luta com sua família. Nosso pai foi o filho mais novo dos 12 irmãos, e quem ficou na pequena propriedade que inicialmente era utilizada para subsistência da grande família.

Todas os dias, nossa avó transformava o leite em queijo para alimento da família. Foi ali que nasceu uma paixão a uma antiga arte, a produção do queijo! Hoje, depois de longos anos de imensurável empenho e infinita paixão, a família Bianchi migrou das vacas para as ovelhas, transmitindo toda a habilidade e amor por este mundo fascinante e rural.

Pessoa cuidando de queijos em câmara de maturação

Para a elaboração de nossos queijos e doces, desenhamos uma cadeia própria de produção de leite de cabra, cuidadosamente pensada ao longo do tempo. Esta é a garantia de um produto de alta qualidade que inclui atenção à alimentação e bem-estar animal e baixo impacto ambiental.

Nos sentimos profundamente orgulhosos de poder oferecer uma tradição familiar rica com a qualidade e sustentabilidade."

Nossos Produtos

A transformação do leite: a intervenção das nossas mãos é um ingrediente fundamental para fazer um bom produto. A experiência transmitida por gerações em nossa família é o "bem" que colocamos no processamento e transformação do leite.

Petit Bert

Nas mãos experientes cada queijo Sir Neb Petit Bert nasce como uma pequena obra-prima, onde o tempo e a dedicação se transformam em sabor autêntico. Estes queijos artesanais carregam em sua textura marcante cuidadosamente gravada com o tradicional padrão em grade - toda a paixão que preservam receitas mantendo tradição. Cada peça amadurece lentamente, desenvolvendo aquele sabor único e cremoso que só o verdadeiro queijo artesanal pode oferecer. Mais do que um alimento, são pequenos tesouros gastronômicos que levam à sua mesa a essência pura da tradição, prontos para transformar qualquer momento em uma experiência memorável de sabor e autenticidade.

Delicioso queijo Petit bert com café.

Brie Triple Crème

O Triple Crème da Sir Neb é um queijo feito com leite de vaca e com um centro extremamente macio.É produzido e maturado com o máximo cuidado. O que o diferencia é seu tamanho generoso, sabor característico e formato diferenciado. O resultado é um queijo excepcional, com a textura macia e sabor sutil incomparável. Sua maciez se explica pela adição de creme ao leite durante a produção. Sob sua casca branca e florida, o Triple Crème revela um centro pegajoso e cremoso, com uma delicada textura amanteigada e um sabor suave e delicioso.

Queijo Triple Crème com tomates